Ψητή μελιτζάνα σε ένα κρεβάτι με μαρούλι

Ψήνουμε τη μελιτζάνα, τις ντομάτες και όλες τις πιπεριές (εκτός από την κίτρινη πιπεριά). Ψιλοκόβουμε τη ψητή μελιτζάνα και τις πιπεριές. Ανακατεύουμε τη ψητή μελιτζάνα, τις πιπεριές, αλάτι και πιπέρι και βάζουμε αυτό το μείγμα σε 2 φύλλα μαρούλι. Από πάνω πασπαλίζουμε και την κίτρινη πιπεριά που την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε το μπρόκολο σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσέχουμε να μην το βράσει πολύ αλλιώς θα χαλάσει. Το σερβίρουμε με μπρόκολο και ψητή ντομάτα. Μια ωραία συνταγή σαλάτας για όσους κάνουν δίαιτα ή θέλουν να τη φτιάξουν. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.