Ψημένο ολόκληρο κουνουπίδι

Αρχικά, βράζουμε άφθονο νερό σε μια μεγάλη και βαθιά κατσαρόλα. Πάρτε τα πράσινα φύλλα του κουνουπιδιού χωρίς να σπάσετε τα κλαδιά. Πλύνετε μία ή δύο φορές σε κρύο νερό. Αφήνουμε όλο το κουνουπίδι στο βραστό νερό σιγά σιγά και το αφήνουμε να βράσει ελαφρά (όχι πάνω από 5 λεπτά, το έψαξα πολύ την πρώτη φορά που το έφτιαξα, διαλύθηκε όταν βγήκε από τον φούρνο). Βγάλτε το κουνουπίδι από το ζεστό νερό και περάστε το κάτω από κρύο νερό. Στη συνέχεια το κρατάμε σε σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει καλά. Εν τω μεταξύ, ρυθμίστε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ετοιμάστε τη σάλτσα. Βάζετε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ και χτυπάτε. Βάλτε το κουνουπίδι σε ένα επίπεδο πιάτο, με το στέλεχος προς τα κάτω. Αλείψτε τη σάλτσα με ένα πινέλο άφθονο και βάλτε τα καλά στο ταψί. Ψήνετε χωρίς να το σκεπάζετε, το βγάζετε από το φούρνο όταν ροδίσει καλά (περίπου 20 λεπτά). Σερβίρουμε κόβοντας φέτες όταν φύγει η πρώτη φωτιά. Είναι μια τέλεια προσθήκη στο κύριο πιάτο ή τα γεύματα διατροφής. Δεν φαίνεται στην εικόνα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα μαϊντανό, λεμόνι και σκόρδο και να την ρίξετε για παρουσίαση, είναι πολύ νόστιμο (ψιλοκόβετε μισό ματσάκι μαϊντανό, ανακατεύετε 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 4 κουταλιές της σούπας λάδι και 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και κουνουπίδι στο πιάτο σερβιρίσματος Περιχύστε μια κουταλιά από αυτή τη σάλτσα πάνω από τις φέτες, θα σας αρέσει) Καλή όρεξη για όσους θέλουν να τη δοκιμάσουν.

Συνταγή ψημένο ολόκληρο κουνουπίδι με φωτογραφία