Φτιάχνοντας τουρκικά μπισκότα καφέ

Σπάστε το αυγό στον κάδο του μίξερ. Προσθέστε άχνη ζάχαρη και ανακατέψτε με τα χέρια σας. Προσθέστε τούρκικο καφέ και ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Προσθέτουμε το άμυλο καλαμποκιού, το ρυζάλευρο, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και ζυμώνουμε. Ξεκουράζουμε τη ζύμη για 1-2 λεπτά. Δώστε του το σχήμα που θέλετε. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Καλή όρεξη.