Υγρό κέικ χωρίς γλουτένη με ρυζάλευρο

1. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέστε το γιαούρτι και το λάδι και χτυπήστε ξανά.
2. Το ρυζάλευρο, το μπέικιν πάουντερ, η βανίλια και το κακάο κοσκινίζονται και προστίθενται στη ζύμη και ανακατεύονται.
3. Ρίξτε τη ζύμη του κέικ στη σφιγμένη φόρμα στην οποία έχετε στρώσει λαδόκολλα.
4. Το κέικ ψήνεται στο φούρνο που έχετε προθερμάνει στους 175 βαθμούς. Χρειάζεται περίπου 35-40 λεπτά, αλλά αν ψηθεί κάνοντας μια δοκιμή οδοντογλυφίδας σύμφωνα με τη ρύθμιση του φούρνου σας, μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο από πριν ή να το διατηρήσετε για λίγο στο φούρνο.
5. Ρίξτε μισό ποτήρι κρύο γάλα με τη βοήθεια ενός κουταλιού στο ζεστό κέικ που έχετε βγάλει από τον φούρνο.
6. Αφού κρυώσει το κέικ το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 βράδυ.
7. Την επόμενη μέρα πασπαλίζουμε από πάνω μοσχοκάρυδο και το κόβουμε σε φέτες. Καλή όρεξη.

Πηγή: Talented Ladies – hunerlibayanlar.blogspot.com

Συνταγή υγρό κέικ χωρίς γλουτένη με ρυζάλευρο με φωτογραφία