Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ραβιόλια χωρίς γλουτένη;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τρίβουμε το κρεμμύδι με το ψιλό μέρος του τρίφτη και το προσθέτουμε στον κιμά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Ρίξτε το ρυζάλευρο και το αλεύρι χωρίς γλουτένη στον κάδο του μίξερ. Αφήνουμε στην άκρη το αλεύρι να ανοίξει ένα ποτήρι.
- Ανοίγουμε το μεσαίο μέρος του κάδου σαν πισίνα, σπάμε το αυγό και προσθέτουμε το αλάτι. Προσθέτουμε σταδιακά το νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Ζυμώνουμε μια ζύμη που να μην είναι πολύ σκληρή και να ανοίγει εύκολα. Το χωρίζουμε σε τέσσερα μέρη, το τυλίγουμε στο χέρι και σχηματίζουμε μαρέγκα.
- Ανοίξτε αργά μια από τις μαρέγκες χρησιμοποιώντας το αλεύρι χωρίς γλουτένη που έχετε κρατήσει. Αραιώστε τη ζύμη πριν την τυλίξετε στον πλάστη για να μην σπάσει.
- Πλάθουμε τετράγωνα κόβοντας τη ζύμη σταυρωτά και κατά μήκος.
- Καλύψτε κάθε τετράγωνο όπως θέλετε βάζοντας λίγο εσωτερικό γουδί. Βάλτε την κλειστή ζύμη για ραβιόλια σε ένα δίσκο.
- Προσθέστε αλάτι στο βραστό νερό και ρίξτε τη ζύμη των ραβιόλι σε αυτό. Μπορείτε να καταλάβετε ότι η ζύμη έχει ψηθεί όταν αρχίσει να ανεβαίνει στην επιφάνεια του νερού.
- Μπορείτε να σερβίρετε τα ραβιόλια στο πιάτο σερβιρίσματος όπως θέλετε.
Καλή όρεξη.
