Σανδάλι κολοκύθας τυριού

1. Τα εξωτερικά 4 κολοκυθάκια ξύνονται, χωρίζονται στα 2 κατά μήκος και βράζονται σε νερό με την προσθήκη αλατιού. Προσέχουμε να μην διαλυθεί ενώ βράζει.
2. Αφού κρυώσει λίγο, αφαιρούμε με ένα κουτάλι τα μέρη του σπόρου στη μέση και τα μπαίνουν σε σουρωτήρι και το νερό αναμένεται να φιλτραριστεί καλά.
3. Το τυρί πολτοποιείται σε ένα μπολ, προσθέτουμε 2 αυγά, ψιλοκομμένο μαϊντανό, μαύρο πιπέρι και πιπέρι τσίλι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Γεμίζεται σε κολοκυθάκια.
4. Διατηρείται στη λειτουργία γκριλ του φούρνου στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσει σαν ρόδι. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο. Καλή όρεξη.

Σανδάλι κολοκυθιού με τυρί Συνταγή με φωτογραφία