Πικρό κέικ βρώμης

Αρχικά, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν την υφή σαντιγί. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους των αβγών 1 τη φορά και χτυπάμε. Όταν φτιάχνουμε το κέικ μας με αυτόν τον τρόπο, το κέικ γίνεται πιο φουσκωτό και πιο απαλό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ βανίλιας, προσθέτουμε το αλεύρι βρώμης και το αλεύρι σίκαλης. Όλοι γνωρίζουμε τη συνοχή της ζύμης για κέικ, οπότε λέω όσο χρειάζεται, δεν μετράω. Λαδώνουμε τη φόρμα του φούρνου μας και βάζουμε το γουδί μας. Ας το σπάσουμε και ας ρίξουμε τη μαύρη σοκολάτα σας μέσα. Αφού το γουδί είναι ήδη μαλακό, οι σοκολάτες θα μπουν στο γουδί μας 🙂 Το ψήνουμε για 20-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο. Είναι ένα νόστιμο κέικ, όταν το δαγκώνεις, τα γλυκόπικρα κομμάτια ήταν το κάτι άλλο 😉 Μπορείς να αλλάξεις τα υλικά. Επειδή νοιάζομαι για τα υγιεινά τρόφιμα, συνήθως χρησιμοποιώ αλεύρι βρώμης ή νιφάδες στα κέικ μου, χρησιμοποιώ αλεύρι σίκαλης σε όλα τα αρτοσκευάσματα, τα επιδόρπια και τα κέικ μου.