Πίτσα με κουνουπίδι

Αρχικά βράζουμε το κουνουπίδι μας για 15 λεπτά. Αφού βράσει καλά, το περνάμε από μπλέντερ μέχρι να πάρει την υφή του ρυζιού. Αφού το πάρουμε σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε πάνω το τυρί, το αυγό, το σκόρδο και τα μπαχαρικά και το ζυμώνουμε. Αφού γίνει ζύμη, την πλάθουμε πίτσα σε λαδόκολλα και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Όσο ψήνεται η βάση μας, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας που θα προσθέσουμε πάνω της. Αρχικά, βάζουμε τις ντομάτες στο μπλέντερ. Στη συνέχεια ψήνουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά μας και τις ντομάτες που περάσαμε από το μπλέντερ. Αυτή την ώρα ψήνεται και η βάση μας και προσθέτουμε αυτή τη σάλτσα που ετοιμάσαμε και την κρατάμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

Σημείωση: από πάνω μπορείτε να προσθέσετε λευκό τυρί ή τυρί τσένταρ αν θέλετε.