Κρύα σούπα με γλιστρίδα

Μια από τις απαραίτητες συνταγές κρύας σούπας για τις καλοκαιρινές μέρες.

Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τσιγαρίζονται ελαφρά σε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το πλυμένο και στραγγισμένο πλιγούρι και 6 ποτήρια νερό. Όταν πάρει βράση προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο. Με αυτόν τον τρόπο, το πλιγούρι βράζεται μέχρι να μαλακώσει. Όταν το πλιγούρι γίνει μαλακό, καθαρίζεται και προστίθεται ψιλοκομμένη γλιστρίδα. Βράζουμε για άλλα 8-10 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι όπως θέλετε. Εφόσον πρόκειται για σούπα διαίτης, μπορεί να προστεθεί καθόλου ή λιγότερο αλάτι. Αφού ψηθεί η σούπα, σκεπάζεται ο πάτος και αφήνεται να κρυώσει.
Αφού κρυώσει, προστίθενται 2 φλιτζάνια γιαούρτι και ανακατεύονται μέχρι να επιτευχθεί μια λεία σύσταση.
Σερβίρεται κρύο.

..::Καλή όρεξη::..

Συνταγή κρύας σούπας γλιστρίδας με φωτογραφία