Διαιτητική μαρέγκα (Dukan-κάθε στάδιο)

Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή ειδικά όταν πρόκειται να βάλετε κρόκο αυγού σε αρτοσκευάσματα ή μπισκότα για να μην πάει χαμένο το ασπράδι. Παίρνετε επίσης ένα τραγανό γλυκό σνακ.

Χτυπάμε το ασπράδι με λίγο αλάτι και 1-2 σταγόνες χυμό λεμονιού. Το αλάτι και ο χυμός λεμονιού θα βοηθήσουν να αφρατέψει επιπλέον το ασπράδι. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν κρέμα. Αφού στερεοποιηθεί καλά, προσθέτουμε το γλυκαντικό και το γάλα σε σκόνη και χτυπάμε λίγο ακόμα. Στη συνέχεια στύβουμε σε μικρά μπαλάκια στο ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Για να το κάνω αυτό, χρησιμοποίησα μια σακούλα κατάψυξης, έκοψα την άκρη και την έσφιξα έτσι. Εάν έχετε αντλία κρέμας, φυσικά μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε και, το σχήμα της θα είναι πολύ πιο ελκυστικό.

Το κόλπο μας κατά το μαγείρεμα είναι να διατηρούμε τον φούρνο στους 100 βαθμούς. Αν το ψήσουμε στους 170-180 βαθμούς, όπως κάνουμε όταν ψήνουμε κανονικά κέικ και γλυκά, θα κάψει χωρίς να γίνει τραγανό. Το αφήνουμε στο φούρνο στους 100 βαθμούς για 1 ώρα. Το τραγανό σνακ σας είναι έτοιμο.

Η συνταγή είναι για ένα άτομο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσετε ένα κέικ ή μπορείτε να αυξήσετε το μέγεθος εάν πρόκειται να τσιμπήσετε περισσότερα από ένα άτομα. Καλή όρεξη.