Βραστά λαχανικά με ψητή σάλτσα πιπεριάς Capia

Όπως και ο καιρός, τα λαχανικά και τα φρούτα είναι στους πάγκους στη μεταβατική περίοδο… Είναι δυνατό να δείτε και καλοκαιρινά και χειμερινά λαχανικά στους πάγκους. Μερικά από αυτά έχουν γεύση πλήρως ώριμα και τα χειμωνιάτικα λαχανικά έχουν αρχίσει να έχουν μια νέα γεύση.

Η κόκκινη πιπεριά λαδιού έχει γεύση πλήρως ώριμη, οι πάστες και οι σάλτσες ντομάτας φτιάχνονταν και προετοιμάζονταν ακόμα και για τη βαθιά κατάψυξη το χειμώνα στο σπίτι.

Την πρώτη μέρα των διακοπών που περάσαμε στο οροπέδιο, έψησα τις πιπεριές μου στο μπάρμπεκιου. Τίποτα σαν τη γεύση της πραγματικής χόβολης….
Εκτός από την κατανάλωση κουνουπιδιού και μπρόκολου βραστά με ελαιόλαδο, λεμόνι, γιαούρτι και σάλτσα tarator (ταχίνι), αυτή είναι μια εναλλακτική συνταγή…
Πράσινη, κόκκινη, κίτρινη συνάντηση….. Θα λατρέψετε αυτή τη γεύση πάρα πολύ.

1. Καθαρίζουμε την εξωτερική μεμβράνη από τις ψητές πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Κόβουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε μπουκετάκια (ούτε πολύ μικρά, ούτε πολύ μεγάλα).
3. Το βράζουμε είτε στον ατμό είτε στο νερό. (Η προτίμησή μου είναι να διατηρήσω τη γεύση των βρασμένων στον ατμό λαχανικών).
4. Κάντε πουρέ τις πιπεριές στον επεξεργαστή τροφίμων και στο μπλέντερ χειρός.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, ελαιόλαδο και ξύδι για γεύση. Ανακατέψτε το καλά.
6. Απλώστε τη σάλτσα πάνω από τα βρασμένα ζεστά λαχανικά.
7. Μπορείτε να προσθέσετε ξανά ελαιόλαδο αν θέλετε.

Καλή όρεξη…

Βρασμένα λαχανικά με ψητή σάλτσα πιπεριάς Capia Συνταγή με φωτογραφία